Pizza au poulet italienne

En Italie, la pizza est historiquement basée sur la simplicité et la qualité de quelques ingrédients phares (tomate, mozzarella, basilic, anchois, etc.). Le poulet n'est pas un ingrédient couramment utilisé dans les recettes napolitaines ou romaines authentiques.

Cependant, lorsque l'on parle de "Pizza au poulet à l'italienne" dans la cuisine moderne ou internationale, elle se caractérise généralement par :

1. La Pâte : Une base de pâte à pizza italienne traditionnelle, fine au centre et avec une cornicione (bordure) aérée.

2. La Base : Souvent une sauce tomate simple et assaisonnée à l'origan et à l'huile d'olive, ou parfois une base de crème fraîche ou de sauce Alfredo pour une version plus riche.

3. Le Poulet : Le poulet est ajouté sous forme d'émincés ou de dés, souvent grillé, cuit, ou parfois fumé (pour ajouter de la saveur) et assaisonné d'herbes italiennes (origan, thym, basilic) avant d'être disposé sur la pizza.

4. La Garniture : Elle inclut la mozzarella, parfois de la mozzarella di bufala pour la qualité. Des légumes comme des poivrons grillés, des oignons rouges, des tomates cerises et du basilic frais sont souvent ajoutés pour conserver un profil de saveur méditerranéen.

En somme, la Pizza au poulet à l'italienne est une adaptation moderne qui utilise les bases de la cuisine italienne (pâte, fromage, herbes) pour intégrer une garniture de poulet populaire, créant un plat savoureux et nourrissant.